Диета для спины. Сумма пищи, потребляемой любым живым организмом. Слово «диета» означает использование определенного приема пищи для здоровья или контроля веса. Пища обеспечивает людей необходимой энергией и питательными веществами, чтобы быть здоровыми. Употребляя в пищу различную здоровую пищу, в том числе качественные овощи, фрукты, цельнозерновые продукты и нежирное мясо, организм может восполнить необходимые белки, углеводы, жиры, витамины и минералы для эффективного функционирования.
Здоровое питание является одним из лучших способов предотвращения и контроля различных проблем со здоровьем, таких как виды рака, сердечные заболевания, высокое кровяное давление и диабет 2 типа. Доктор Алекс Хименес предлагает примеры питания и описывает важность сбалансированного питания в этой серии статей. Кроме того, доктор Хименес подчеркивает, как правильное питание в сочетании с физической активностью может помочь людям достичь и поддерживать здоровый вес, снизить риск развития хронических заболеваний, таких как болезни сердца, и, в конечном итоге, улучшить общее состояние здоровья и самочувствие.
Может ли включение квашеной капусты в рацион способствовать росту полезных кишечных бактерий?
Квашеная капуста
Квашеная капуста, ферментированная капуста, является отличным источником пробиотиков и клетчатки, которые могут способствовать здоровью кишечника. Это живая пища, содержащая различные штаммы микроорганизмов, которая может помочь улучшить пищеварение, уменьшить воспаление и улучшить общее состояние кишечника. (Шахбази Р. и др., 2021 г.)
Ферментированные продукты, такие как квашеная капуста, содержат живые культуры, которые способствуют росту полезных пробиотиков, бактерий, которые приносят огромную пользу для здоровья. Пробиотики также помогают сделать продукты более усвояемыми, увеличивая способность кишечника усваивать содержащиеся в них витамины и минералы. Исследование показало, что ферментированная капуста может помочь защитить клетки кишечника от воспалительных повреждений больше, чем сырая капуста. (Вэй Л. и Марко МЛ, 2025)
Квашеная капуста домашнего приготовления, скорее всего, содержит больше живых культур, чем купленная в магазине, поскольку обработка может уничтожить некоторые полезные бактерии.Управление пищевых добавок Национального института здравоохранения, 202 г.3) В зависимости от выбранной добавки, квашеная капуста может иметь большее разнообразие пробиотических штаммов. Это связано с тем, что пероральная добавка имеет известное количество и штамм пробиотиков. Лица, которые хотят добавить пробиотики в свой рацион для потенциальной пользы для здоровья кишечника, должны принять еда в первую очередь, который обычно рекомендуется вместо пероральных добавок. (Национальные институты здоровья, 2025 г.)
Посмотрите на преимущества
Пробиотики
Квашеная капуста содержит молочнокислые бактерии, которые являются полезными бактериями, помогающими поддерживать иммунную систему и уменьшающими воспаление.Линия здоровья, 2023 г.)
волокно
Квашеная капуста — богатый источник клетчатки, которая помогает пищеварению и помогает дольше чувствовать сытость.
пищеварение
Пробиотики в квашеной капусте могут улучшить пищеварение, способствуя формированию здорового микробиома кишечника.Медицинские новости сегодня, 2023 г.)
Противовоспалительные
Было показано, что квашеная капуста оказывает противовоспалительное действие.Шахбази Р. и др., 2021 г.)
Микробиом кишечника
Квашеная капуста может помочь разнообразить и улучшить состав микробиома кишечника, что приводит к различным преимуществам для здоровья.Линия здоровья, 2023 г.)
Избегайте употребления квашеной капусты с консервантами, добавлением сахара или искусственными ароматизаторами.Медицинские новости сегодня, 2023 г.)
Вариант для непастеризованного
Выбирайте квашеную капусту с пометкой «сырая» или «естественно ферментированная», чтобы убедиться в наличии в ней живых пробиотиков.
Старайтесь питаться регулярно
Постарайтесь включать квашеную капусту в свой рацион несколько раз в неделю, чтобы получить от нее пользу.Линия здоровья, 2023 г.)
Сочетайте с другими полезными для кишечника продуктами
Квашеную капусту можно есть отдельно или в сочетании с другими ферментированными продуктами, такими как йогурт, кимчи или мангольд, для улучшения здоровья кишечника.
Что учитывать
Аллергия на капусту
Людям, страдающим аллергией на капусту или непереносимостью гистамина, следует избегать употребления квашеной капусты.
Соль
Квашеная капуста может содержать много натрия, поэтому тем, кто придерживается диеты с низким содержанием натрия, следует проявлять осторожность.Министерство сельского хозяйства США, 2018 г.)
Лекарства ИМАО
Проконсультируйтесь с врачом, прежде чем добавлять квашеную капусту в свой рацион, если вы принимаете ингибиторы моноаминоксидазы (ИМАО).
Начните с малого и узнайте, как вы любите есть квашеную капусту: ее можно использовать в качестве приправы, гарнира или ингредиента для сэндвичей.
Медицинская клиника хиропрактики и функциональной медицины травм
Как практикующая медсестра семейной практики, доктор Хименес сочетает передовые медицинские знания с мануальной терапией для лечения различных заболеваний. Клиника травматологической хиропрактики и функциональной медицины работает с поставщиками первичной медицинской помощи и специалистами для разработки высокоэффективных планов лечения с помощью комплексного подхода к каждому пациенту и восстановления здоровья и функций организма с помощью питания и оздоровления, функциональной медицины, иглоукалывание, электроакупунктура и интегрированные медицинские протоколы. Мы фокусируемся на том, что работает для вас, чтобы облегчить боль, восстановить функции, предотвратить травмы и смягчить проблемы с помощью корректировок, которые помогают телу перестроиться. Клиника также может работать с другими медицинскими специалистами для интеграции плана лечения для решения проблем опорно-двигательного аппарата.
Тело в балансе: хиропрактика, фитнес и питание
Рекомендации
Шахбази, Р., Шарифзад, Ф., Багери, Р., Альсади, Н., Ясаволи-Шарахи, Х. и Матар, К. (2021). Противовоспалительные и иммуномодулирующие свойства ферментированных растительных продуктов. Питательные вещества, 13(5), 1516. doi.org/10.3390/nu13051516
Вэй, Л. и Марко, М. Л. (2025). Метаболом ферментированной капусты и его защита от цитокин-индуцированного нарушения кишечного барьера монослоев Caco-2. Прикладная и экологическая микробиология, e0223424. Предварительная онлайн-публикация. doi.org/10.1128/aem.02234-24
Как можно использовать кукурузный крахмал вместо муки в рецептах для людей, соблюдающих безглютеновую диету и ищущих альтернативу муке из-за целиакии или непереносимости глютена, не связанной с целиакией?
Заменитель кукурузного крахмала
Муку часто используют в качестве загустителя или покрытия в рецептах. Чистый кукурузный крахмал (из кукурузы) — это безглютеновый заменитель муки (Рай С., Каур А. и Чопра К.С., 2018). Однако некоторые бренды не считаются безглютеновыми.
Заменитель муки
Легко заменить муку кукурузным крахмалом, когда рецепт требует загустителя, например, в подливках, соусах, пирогах или покрытиях для жареных блюд. Если мука недоступна или люди хотят попробовать безглютеновую альтернативу, кукурузный крахмал имеет аналогичный эффект в этих кулинарных приложениях.
Однако люди должны знать, что его нельзя использовать в качестве замены мука в выпечке.
В качестве загустителя
Кукурузный крахмал можно использовать в качестве загустителя в соусах, подливках и начинках для пирогов.Бобс Ред Мельница, 2020)
Вкуса кукурузного крахмала нет.
Однако продукты будут более прозрачными.
Это связано с тем, что это чистый крахмал, тогда как мука содержит некоторое количество белка.
Кукурузный крахмал не является заменой муки в соотношении 1:1.
Обычно следует использовать одну столовую ложку. на каждые 1 1/2 - 2 чашки муки для соуса/подливки средней густоты. (Денвер Пост, 2016 г.)
При использовании кукурузного крахмала в качестве загустителя:
Доведите смесь до кипения и кипятите в течение 1 минуты, что позволит гранулам максимально разбухнуть.
По мере загустения уменьшайте огонь.
Переваривание может привести к тому, что смесь станет жидкой при охлаждении.
Готовьте на средне-слабом или среднем огне, так как при сильном огне могут образоваться комки.
Осторожно перемешайте
Интенсивное перемешивание может привести к расслоению смеси.
Если вам нужно больше ингредиентов, снимите кастрюлю с огня и быстро и осторожно перемешайте их.
Избегайте замораживания соусов и подливок, так как они плохо замерзают.Информация Кука, 2008)
Как воспользоваться
Используйте в два раза меньше кукурузного крахмала, чем муки.
Например, если в рецепте указано две столовые ложки муки, используйте одну столовую ложку кукурузного крахмала.
Если в рецепте указано 1/4 стакана муки, используйте 1/8 стакана кукурузного крахмала.
Это справедливо и для других крахмалов, включая крахмал маранты, картофельный и тапиоковый.Вкус дома, 2023)
Добавление кукурузного крахмала напрямую приведет к его комкованию и образованию комков в соусе, которые будет трудно растворить.
Чтобы этого избежать, смешайте кукурузный крахмал с холодной водой (1 столовая ложка кукурузного крахмала на 1 столовую ложку холодной воды) до его полного растворения.
Кукурузный крахмал не так эффективен, как мука, при загущении кислых соусов. Он не очень хорошо работает с томатными, уксусными или лимонными соусами. Он также менее эффективен, чем мука, при загущении соусов, приготовленных с использованием жира, включая масло или яичные желтки. (Комитет по артикуляции Британской Колумбии имени Кука, 2015 г.)
Если в смеси слишком мало жидкости, гранулы крахмала не могут впитать ее. Это также происходит, когда сахара больше, чем жидкости, в этом случае требуется больше жидкости, чтобы затвердеть смеси.
Жареные блюда
Отдельные лица могут использовать кукурузный крахмал вместо муки для покрытия жареной курицы, рыбы или других жареных блюд. Он создает более хрустящую корочку, которая лучше выдерживает соусы и впитывает меньше масла для жарки, в результате чего получается менее жирное блюдо. Советы по жарке:
Попробуйте смесь кукурузного крахмала и безглютеновой муки в соотношении 50/50, чтобы получить панировку, более похожую на пшеничную муку.Приятного аппетита, 2016)
Убедитесь, что на продуктах имеется тонкий и равномерный слой кукурузного крахмала.
Более толстые покрытия могут стать липкими.
Медицинская клиника хиропрактики и функциональной медицины травм
При приготовлении безглютеновых блюд люди могут продолжать наслаждаться некоторыми из своих любимых соусов, узнав, как использовать кукурузный крахмал и другие безглютеновые загустители вместо муки. Как практикующая медсестра семейной практики, доктор Хименес сочетает передовые медицинские знания с мануальной терапией для лечения различных заболеваний. Клиника травматологической хиропрактики и функциональной медицины работает с поставщиками первичной медико-санитарной помощи и специалистами для разработки высокоэффективных планов лечения с помощью комплексного подхода для каждого пациента и восстановления здоровья и функций организма с помощью питания и оздоровления, функциональной медицины, акупунктуры, электроакупунктуры и протоколов комплексной медицины. Мы фокусируемся на том, что работает для вас, чтобы облегчить боль, восстановить функции, предотвратить травмы и смягчить проблемы с помощью корректировок, которые помогают организму перестроиться. Клиника также может работать с другими медицинскими специалистами для интеграции плана лечения для решения проблем опорно-двигательного аппарата.
От консультации к трансформации: оценка состояния пациентов в условиях мануальной терапии
Рекомендации
Рай, С., Каур, А. и Чопра, К. С. (2018). Безглютеновые продукты для людей, восприимчивых к целиакии. Frontiers in Nutrition, 5, 116. doi.org/10.3389/fnut.2018.00116
Если у вас нет панировочных сухарей или вы хотите попробовать что-то другое, какие полезные заменители панировочных сухарей могут дать схожие результаты, не жертвуя вкусом или текстурой?
Панировочные сухари
Различные рецепты требуют панировочных сухарей. Добавление панировочных сухарей в соусы и другие блюда помогает связать и загустить влажные ингредиенты, а посыпание панировочными сухарями запеканок может придать им хрустящую текстуру. Люди, которые придерживаются низкоуглеводных или безглютеновых диет, или те, у кого аллергия на пшеницу, могут отказаться от панировочных сухарей и блюд, приготовленных с ними. Заменители без пшеницы могут заменить панировочные сухари в рецептах с похожими результатами, хотя рецепт может немного отличаться.
Зачем использовать заменители?
Люди с пищевой аллергией или диетическими ограничениями могут искать замену панировочным сухарям, поскольку они могут содержать распространенные аллергены, такие как пшеница и глютен. Пшеница является одной из самых распространенных пищевых аллергий в США (Американский фонд астмы и аллергии, 2022 г.)
Для людей с аллергией или чувствительностью в некоторых магазинах можно купить панировочные сухари без глютена и пшеницы, а некоторые используют альтернативы по своему усмотрению. Вместо панировочных сухарей можно использовать измельченные чипсы, крекеры и крендели разных сортов, что придает им уникальный вкус и текстуру. Однако эти заменители могут не подойти для рецептов, в которых панировочные сухари связывают или загущают влажные ингредиенты.
Хлебобулочные изделия, такие как панировочные сухари, могут быть частью сбалансированной диеты. Руководящие принципы рекомендуют взрослым употреблять от 3 до 5 порций цельного зерна в день, включая цельнозерновой хлеб. (Министерство сельского хозяйства США, 202 г.5)
Основным макроэлементом в панировочных сухарях являются углеводы.
Панировочные сухари обычно употребляют в небольших количествах, поскольку они не являются основным ингредиентом.
заменители
Овсяные хлопья или овсяная мука
Овес и овсяная мука часто используются в качестве безглютеновой альтернативы пшенице в выпечке. Овес по весу:
Меньше калорий
Употребляйте больше сложных углеводов.
Они являются более богатым источником пищевых волокон, чем панировочные сухари.
Как и обычная мука, овес может быть связующим веществом в рецептах на основе мяса. Например, если рецепт мясного рулета или фрикаделек требует панировочных сухарей, их можно успешно заменить овсяными хлопьями или овсяной мукой.
Обеспечьте овес не содержат глютена для людей с аллергией на глютен, целиакией или чувствительностью к глютену. Хотя овес изначально не содержит глютена, его можно обрабатывать на общем оборудовании и подвергать перекрестному загрязнению.
корнфлекс
Кукурузные хлопья также могут придать хрустящую текстуру выпечке. Хотя кукуруза по своей природе не содержит глютена, кукурузные хлопья могут не содержать глютен. Людям с аллергией или повышенной чувствительностью следует использовать безглютеновые кукурузные хлопья. Чтобы использовать кукурузные хлопья, измельчите их, добавив в пакет с застежкой-молнией и прижав их снаружи.
Орешки
Попробуйте такие орехи, как миндаль, грецкие орехи, пекан и кешью, чтобы добавить хруст и питательные вещества в рецепт. Они богаты полезными жирами, белками, витаминами и минералами. Обычные орехи также не содержат глютен, но жареные орехи могут содержать покрытие на основе пшеницы. Обязательно читайте этикетки перед их использованием.
Семена
Семена являются питательной заменой.
Они имеют другую хрустящую текстуру.
Измельченный кокос
Измельченный или сушеный кокос можно использовать для сладких или сытных рецептов. Он идеально подходит для добавления в выпечку, особенно в безглютеновые сорта. Возможно, рецепт придется немного скорректировать, поскольку в кокосе больше влаги, чем в обычных панировочных сухарях. Сначала сделайте небольшой образец, чтобы увидеть, как кокос работает в рецепте.
Клиника мануальной терапии и функциональной медицины
Injury Medical Chiropractic and Functional Medicine Clinic работает с поставщиками первичной медицинской помощи и специалистами для разработки высокоэффективных планов лечения с помощью комплексного подхода для каждого пациента и восстановления здоровья и функций организма с помощью питания и оздоровления, функциональной медицины, акупунктуры, электроакупунктуры и протоколов комплексной медицины. Мы фокусируемся на том, что работает для вас, чтобы облегчить боль, восстановить функции, предотвратить травмы и смягчить проблемы с помощью корректировок, которые помогают телу перестроиться. Клиника также может работать с другими медицинскими специалистами для интеграции плана лечения для решения проблем опорно-двигательного аппарата.
Может ли понимание антинутриентов и важности сбалансированного питания помочь людям извлекать максимальную пользу из продуктов питания?
антинутриентов
Антинутриенты — это соединения в некоторых растительных продуктах, которые могут снизить способность организма усваивать и использовать определенные питательные вещества.Петроски В. и Миних ДМ 2020) Цель этих соединений — защищать растения от инфекций и насекомых, что приносит пользу растению. Они также могут снизить способность человеческого организма правильно усваивать питательные вещества. Они содержатся во многих зернах, бобовых, семенах, орехах, фруктах и овощах. Растительные продукты с высоким содержанием антинутриентов содержат полезные питательные вещества, такие как антиоксиданты, клетчатка и другие витамины и минералы, и связаны с более низким риском хронических заболеваний. Антинутриенты могут препятствовать перевариванию и усвоению некоторых минералов и иметь другие негативные эффекты, в том числе:
Измененная функция кишечника
Усиление воспаления
Эндокринные нарушения
Повышенный риск образования кальциевых камней в почках
Общие типы
К основным антинутриентам, вызывающим беспокойство, относятся фитаты, лектины, оксалаты, танины и фитоэстрогены.
Фитаты (фитиновая кислота)
Они содержатся в зерновых, бобовых, орехах и семенах.
Они содержатся в различных растительных продуктах, включая фрукты, овощи, орехи и зерновые.Митчелл Т. и др., 2019)
Оксалаты связываются с определенными минералами, например, с оксалатом кальция, образующим кальций.
таннины
Они содержатся во многих растительных продуктах, таких как бобовые, злаковые культуры, орехи, какао, листовые и зеленые овощи, кофе и чай.Оджо, Массачусетс, 2022)
Танины — это антиоксидантные фенольные соединения, которые могут снижать усвоение некоторых минералов и белков в организме.
Фитоэстрогены
Они содержатся в различных растительных продуктах, таких как фрукты, овощи, бобовые, орехи и семена.
Эти эстрогеноподобные соединения приносят много пользы здоровью, но могут также действовать как эндокринные разрушители (нарушая работу гормонов).Петроски В. и Миних ДМ 2020)
Воздействие на тело
Антипитательные соединения обычно связываются с минералами или другими питательными веществами, что препятствует пищеварению и усвоению. Например,
Другие, такие как фитоэстрогены, могут нарушать работу эндокринной/гормональной системы организма.
Высокий уровень оксалатов кальция может увеличить риск образования кальциевых камней в почках.Петроски В. и Миних ДМ 2020)
То, как готовятся и потребляются продукты, содержащие антипитательные соединения, может влиять на их воздействие на организм и количество потребляемых веществ.
Преимущества и недостатки
Растительная пища уже давно ассоциируется с улучшением здоровья и снижением риска возникновения некоторых хронических заболеваний, таких как болезни сердца, диабет, рак, инсульт и другие.Крейг В.Дж. и др., 2021 г.) Для большинства воздействие антинутриентов не представляет большой проблемы после обработки и приготовления. Преимущества и недостатки потребления продуктов с высоким содержанием антинутриентов включают: (Петроски В. и Миних ДМ 2020)
Преимущества
Некоторые антинутриенты действуют как антиоксиданты.
Некоторые из них обладают способностью бороться с раком.
Некоторые из них могут усиливать функцию иммунной системы.
Они часто являются источниками пищевых волокон и других полезных питательных веществ.
Недостатками
Некоторым людям может быть трудно это переварить.
Фитоэстрогены могут вести себя как нарушители эндокринной системы.
Высокое содержание оксалатов может способствовать образованию камней в почках.
Это может привести к снижению усвоения некоторых минералов.
Продукты питания
Растительная пища содержит наибольшее количество антипитательных соединений, в том числе (Петроски В. и Миних DM 2020)
Кофе
Некоторые чаи
Какао
Зерна
Орехи, такие как кешью, фундук и миндаль
Бобовые, такие как фасоль, горох, арахис, чечевица и соя
Семена, такие как семена льна, подсолнечника и кунжута
К фруктам и овощам относятся яблоки, косточковые фрукты, некоторые ягоды, темно-зеленые листовые овощи и картофель.
Методы приготовления пищи, позволяющие минимизировать содержание антипитательных веществ, такие как кипячение, приготовление на пару
Автоклавирование — процесс приготовления пищи, при котором для приготовления и стерилизации продуктов используется высокое давление и тепло.
Очистка фруктов и орехов от кожуры эффективна для снижения содержания танинов.
Комбинирование продуктов для улучшения усвоения питательных веществ.
Например, сочетайте продукты с высоким содержанием оксалатов с продуктами с высоким содержанием кальция.
Сочетание различных методов приготовления и обработки может полностью разрушить и уменьшить количество антинутриентов. Исключением являются фитоэстрогены, где кипячение, приготовление на пару и ферментация могут увеличить количество антинутриентов. (Петроски В. и Миних ДМ, 2020)
Включение в рацион разнообразных продуктов поможет обеспечить организм разнообразными питательными веществами, необходимыми для полноценного питания.
При употреблении продуктов с высоким содержанием антинутриентов используйте методы обработки и приготовления, которые позволяют снизить содержание антинутриентных соединений.
Подумайте о составлении сбалансированных сочетаний продуктов, чтобы оптимизировать усвоение питательных веществ и свести к минимуму потребление антинутриентов.
Клиника мануальной терапии и функциональной медицины
Лица, обеспокоенные антипитательных веществ в своем рационе и желающие получить индивидуальный совет о том, как извлечь максимальную пользу из потребляемой пищи, должны рассмотреть возможность консультации с зарегистрированным диетологом или другим специалистом в области здравоохранения. Клиника хиропрактики и функциональной медицины Injury Medical работает с поставщиками первичной медицинской помощи и специалистами для разработки оптимального решения для здоровья и благополучия.
Разумный выбор, лучшее здоровье
Рекомендации
Петроски, В. и Миних, Д.М. (2020). Существует ли такая вещь, как «антипитательные вещества»? Повествовательный обзор предполагаемых проблемных растительных соединений. Питательные вещества, 12(10), 2929. doi.org/10.3390/nu12102929
Гупта, РК, Ганголия, СС и Сингх, НК (2015). Снижение содержания фитиновой кислоты и повышение содержания биодоступных микроэлементов в продовольственном зерне. Журнал пищевой науки и технологии, 52(2), 676–684. doi.org/10.1007/s13197-013-0978-y
Адамкова, А., Лаурсен, КХ, и Баллин, НЗ (2021). Активность лектина в широко потребляемых растительных продуктах питания: призыв к гармонизации методов и оценке рисков. Foods (Базель, Швейцария), 10(11), 2796. doi.org/10.3390/foods10112796
Митчелл, Т., Кумар, П., Редди, Т., Вуд, К.Д., Найт, Дж., Ассимос, Д.Г. и Холмс, РП (2019). Диетические оксалаты и образование камней в почках. Американский журнал физиологии. Физиология почек, 316(3), F409–F413. doi.org/10.1152/ajprenal.00373.2018
Оджо, МА (2022). Танины в продуктах питания: пищевые последствия и эффекты обработки гидротермальными методами недоиспользуемых трудноприготовляемых семян бобовых — обзор. Профилактическое питание и пищевая наука, 27(1), 14–19. doi.org/10.3746/pnf.2022.27.1.14
Craig, WJ, Mangels, AR, Fresán, U., Marsh, K., Miles, FL, Saunders, AV, Haddad, EH, Heskey, CE, Johnston, P., Larson-Meyer, E., & Orlich, M. (2021). Безопасное и эффективное использование растительных диет с рекомендациями для специалистов здравоохранения. Питательные вещества, 13(11), 4144. doi.org/10.3390/nu13114144
Могут ли люди принимать одну столовую ложку яблочного уксуса в день и ощутить пользу для здоровья?
Яблочный уксус
Яблочный уксус — это ферментированная жидкость, получаемая из измельченных яблок. Сахара в яблоках преобразуются в спирт дрожжами, а затем в уксусную кислоту бактериями, в результате чего получается кислая на вкус жидкость, используемая в кулинарии и в качестве пищевой добавки. Исследования показывают, что употребление одной столовой ложки, разведенной в 8 унциях воды, может принести различные потенциальные преимущества для здоровья. (Онкологический центр им. М. Д. Андерсона Техасского университета, 2024 г.)
Уксусная кислота может помочь улучшить пищеварение и способствовать созданию здоровой среды кишечника.
Вес управление
Это может помочь усилить чувство сытости, потенциально снижая общее потребление калорий.
Регулирование уровня сахара в крови
Некоторые исследования показывают, что он может улучшить чувствительность к инсулину и помочь контролировать уровень сахара в крови.
антимикробный
Уксус обладает антимикробным действием, которое может помочь бороться с вредными бактериями.
Здоровье сердца
Исследования показывают, что он может снижать уровень холестерина и триглицеридов или жиров в крови.
Преимущества кожи
При местном применении в разбавленном виде может помочь сбалансировать pH кожи и уменьшить угри.
Безопасный предел
Не употребляйте больше двух столовых ложек в день, чтобы избежать побочных эффектов, таких как дискомфорт в пищеварительном тракте.МедлайнПлюс, 2024 г.)
Рекомендованное время употребления варьируется, но общепринятым является употребление до или во время еды.
Безопасное разбавление
Яблочный уксус считается безопасным при употреблении в небольших количествах. Однако его не следует пить в чистом виде. Рекомендуется разбавлять его водой перед употреблением. Каждую столовую ложку следует разбавлять в 8 унциях воды. Способы включения в ваш рацион включают: (Онкологический центр им. М. Д. Андерсона Техасского университета, 2024 г.)
Яблочный уксус — это добавка, которая не должна заменять назначенные лекарства или использоваться для лечения какого-либо состояния. Одним из наиболее важных соображений является его взаимодействие с другими веществами, которое может изменить действие одного или нескольких веществ. Лекарства, которые могут взаимодействовать, включают: (МедлайнПлюс, 2024 г.)
Инсулин
Инсулин регулирует уровень сахара в крови.
Яблочный уксус может снизить уровень калия.
В сочетании они могут привести к слишком низкому уровню калия, что повлияет на работу нервов и мышц, включая сердце.
Антидиабетические препараты
И противодиабетические препараты, и яблочный уксус снижают уровень сахара в крови.
Совместный прием этих двух веществ может привести к небезопасному уровню сахара в крови.
Мочегонные препараты
И яблочный уксус, и мочегонные препараты снижают уровень калия.
При одновременном приеме эти препараты могут привести к значительному снижению уровня калия.
Дигоксин Сердечный Лекарство
Яблочный уксус может снизить уровень калия, усиливая побочные эффекты дигоксина.
Клиника мануальной терапии и функциональной медицины
Всегда консультируйтесь с врачом перед началом приема новой добавки, чтобы убедиться, что она безопасна для человека и его здоровья. Клиника хиропрактики и функциональной медицины Injury Medical работает с поставщиками первичной медицинской помощи и специалистами для разработки оптимального решения для здоровья и благополучия. Мы фокусируемся на том, что работает для вас, чтобы облегчить боль, восстановить функции и предотвратить травмы. Что касается боли в опорно-двигательном аппарате, такие специалисты, как мануальные терапевты, специалисты по акупунктуре и массажисты, могут помочь смягчить боль с помощью коррекции позвоночника, которая помогает телу перестроиться. Они также могут работать с другими медицинскими специалистами для интеграции плана лечения для решения проблем опорно-двигательного аппарата.
Может ли костный бульон помочь людям с проблемами кишечника или хроническими заболеваниями, такими как воспалительное заболевание кишечника?
Здоровье костного бульона
Костный бульон — это богатый питательными веществами напиток, приготовленный путем томления костей животных, как правило, говядины, курицы или рыбы, в воде в течение длительного периода (24–72 часа). Его можно использовать в качестве напитка или основы для супов, рагу и соусов.
Разработка
Кости обжаривают или варят, чтобы раскрыть свой вкус.
Кости помещают в кастрюлю с водой, овощами (например, луком, морковью и сельдереем), травами (например, петрушкой и тимьяном) и специями.
Смесь варится на медленном огне в течение длительного времени, что позволяет костям высвобождать питательные вещества и коллаген.
Бульон процеживают, чтобы удалить кости и твердые частицы.
Питательные вещества
Костный бульон является полезным источником:
коллаген
Белок, поддерживающий здоровье кожи, волос и суставов.
Минералы
Включая кальций, магний, фосфор и кремний.
Аминокислоты
Необходим для построения и восстановления тканей.
Польза костного бульона для здоровья
Хотя исследований, посвященных пользе костного бульона для здоровья, недостаточно, питательные вещества в костном бульоне могут быть полезны для:
Здоровья суставов
Плотность костной ткани
пищеварение
Здоровье кишечника
Рост и восстановление мышц
Гидратация
Уменьшить воспаление
Улучшить эластичность и внешний вид кожи
Повысить иммунную систему
Хотя исследования преимуществ костного бульона все еще ограничены, это питательный и увлажняющий напиток, который поддерживает здоровье кишечника и восстановление после тяжелой тренировки. Его можно пить отдельно или использовать в приготовлении пищи. Костный бульон — это вкусный способ восполнить электролиты и избежать обезвоживания, будь то восстановление после обострения или интенсивной тренировки. Он особенно полезен для тех, кто имеет проблемы с кишечником или хронические состояния, такие как воспалительное расстройство кишечника.
Богатый питательными веществами
Костный бульон богат минералами, включая кальций, магний, калий, фосфор и йод.
Здоровье суставов
Коллаген является основным источником белка, содержащегося в костях, сухожилиях и связках.
Исследования показывают, что коллаген может поддерживать здоровье суставов, защищать ткани суставов и облегчать симптомы остеоартрита.Мартинес-Пуч Д. и др., 2023 г.)
Противовоспалительные
Костный бульон содержит глицин и аргинин — аминокислоты, обладающие противовоспалительными свойствами.
Включение костного бульона в рацион может помочь удовлетворить потребность в белке.
Одна чашка костного бульона содержит от 20 до XNUMX граммов белка.
Пищеварение и здоровье кишечника
Молозиво — это первое молоко, которое вырабатывается после родов, и некоторые исследования показывают, что оно может способствовать укреплению иммунитета и восстановлению кишечника, но необходимы дополнительные исследования.Playford RJ и Weiser MJ 2021)
Костный бульон содержит глутамин — аминокислоту, которая может уменьшить воспаление в кишечнике, укрепить слизистую оболочку кишечника и поддерживать здоровый микробиом.
Он также содержит глицин, который может помочь справиться с проблемами пищеварения, такими как кислотный рефлюкс или ГЭРБ, хотя исследования на этот счет ограничены.Ван Б. и др., 2015) (Нагахама К. и др., 2012)
Многие костные бульоны содержат много натрия и могут не подходить для людей, придерживающихся диеты с низким содержанием натрия. Рекомендуется, чтобы люди потребляли менее 2,300 миллиграммов натрия в день, чтобы поддерживать здоровье сердца и снизить риск высокого кровяного давления, ищите другие источники натрия и включайте костный бульон соответственно. (Американская кардиологическая ассоциация, 2024 г.) Кроме того, из-за полисахаридов, которые могут вымываться из хрящей, а также чеснока и лука, которые обычно присутствуют в костном бульоне, он не подходит для людей с расстройствами пищеварения, такими как синдром избыточного бактериального роста в тонком кишечнике (SIBO), или для людей, придерживающихся диеты с низким содержанием FODMAP.
Что искать
Качество
По возможности выбирайте органический костный бульон из мяса животных, выкормленных травой.
Качество имеет значение, поскольку процесс томления костей в воде переносит в бульон все питательные вещества, коллаген и белок.
Использование ингредиентов высочайшего качества гарантирует максимальную питательность блюда.
Тип
Различные виды включают в себя мясо курицы, говядины, индейки и бизона.
Упаковка
Костный бульон поставляется в различных упаковках, в том числе для длительного хранения, замороженный или свежий.
При выборе учитывайте частоту использования, необходимое количество и место для хранения.
Для людей, которые пьют костный бульон ежедневно, покупка его оптом и хранение в кладовой или морозильнике может оказаться более выгодным вариантом.
Согласованность
Обычно костный бульон представляет собой густой, слегка вязкий напиток.
Тем, кто предпочитает более жидкие жидкости, следует попробовать бульон длительного хранения, который обычно менее желеобразный, чем замороженные костные бульоны.
Порошковый костный бульон также является отличным вариантом для тех, кто предпочитает более легкие напитки.
Чтобы ограничить потребление натрия, можно выбирать костный бульон с низким содержанием натрия.
Медицинская клиника хиропрактики и функциональной медицины травм
Клиника мануальной терапии и функциональной медицины травматологии работает с поставщиками первичной медико-санитарной помощи и специалистами для разработки высокоэффективных планов лечения с использованием комплексного подхода для каждого пациента и восстановления здоровья и функций организма с помощью питания и оздоровления, функциональной медицины, иглоукалывания, Electroacupunctureи интегрированные медицинские протоколы. Мы фокусируемся на том, что работает для вас, чтобы облегчить боль, восстановить функции, предотвратить травмы и смягчить проблемы с помощью корректировок, которые помогают телу перестроиться. Клиника также может работать с другими медицинскими специалистами для интеграции плана лечения для решения проблем опорно-двигательного аппарата.
Уменьшение воспаления в организме
Рекомендации
Мартинес-Пуч, Д., Коста-Ларрион, Э., Рубио-Родригес, Н., и Гальвес-Мартин, П. (2023). Добавки коллагена для здоровья суставов: связь между составом и научными знаниями. Питательные вещества, 15(6), 1332. doi.org/10.3390/nu15061332
Чен, С., Ким, В., Хеннинг, СМ, Карпентер, КЛ и Ли, З. (2010). Аргинин и антиоксидантные добавки для производительности у пожилых мужчин-велосипедистов: рандомизированное контролируемое исследование. Журнал Международного общества спортивного питания, 7, 13. doi.org/10.1186/1550-2783-7-13
Разак, МА, Бегум, ПС, Вишванат, Б. и Раджагопал, С. (2017). Многообразные полезные эффекты заменимой аминокислоты, глицина: обзор. Окислительная медицина и клеточное долголетие, 2017, 1716701. doi.org/10.1155/2017/1716701
Playford, RJ, & Weiser, MJ (2021). Коровье молозиво: его компоненты и использование. Питательные вещества, 13(1), 265. doi.org/10.3390/nu13010265
Ван, Б., У, Г., Чжоу, З., Дай, З., Сан, И., Цзи, И., Ли, В., Ван, В., Лю, Ц., Хан, Ф. и Ву, З. (2015). Глутамин и барьерная функция кишечника. Аминокислоты, 47(10), 2143–2154. doi.org/10.1007/s00726-014-1773-4
Nagahama, K., Nishio, H., Yamato, M., & Takeuchi, K. (2012). Перорально вводимый L-аргинин и глицин очень эффективны против кислотного рефлюкс-эзофагита у крыс. Medical science monitor: международный медицинский журнал экспериментальных и клинических исследований, 18(1), BR9–BR15. doi.org/10.12659/msm.882190
Хотя высокая калорийность сыра чеддер и содержание в нем насыщенных жиров имеют недостатки с точки зрения пищевой ценности, может ли умеренное его количество стать приятной частью здорового рациона?
Сыр чеддар
Чеддер — твердый сыр из коровьего молока, известный своей плотной слоистой текстурой и ореховым вкусом. Это любимый сыр, который подают в кесадильях, макаронах с сыром или в бургерах. Однако питательная ценность сыра чеддер не считается идеальной.
Чеддер не содержит углеводов, то есть в нем нет клетчатки и мало сахара.
Жиры
Большинство проблем со здоровьем связаны с содержанием жиров и насыщенных жиров.Лордан Р. и др., 2018 г.)
Цельномолочный чеддер содержит большое количество жира — 10 граммов на унцию.
Насыщенные жиры – 6 граммов на унцию.
Традиционно рекомендации по питанию предполагают употребление в пищу продуктов с низким содержанием насыщенных жиров для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Однако исследования показывают, что насыщенные жиры в цельных продуктах, таких как сыр, не могут нанести вреда здоровью сердца.Аструп А., Гейкер NRW и Магкос Ф. 2019 г.)
Необходимы дальнейшие исследования для определения плюсов и минусов насыщенных жиров в молочных продуктах.Хирахатаке К.М. и др., 2020 г.)
Протеин
В одной порции весом 7 грамм содержится 1 граммов белка, а на долю белка приходится более 30% калорий в чеддере.
Это может значительно увеличить суточную норму потребления.
Витамины и минералы
Кальций — это микроэлемент, содержащийся в количестве 200 мг (или 20% от суточной нормы) на унцию.
Одна унция обеспечивает 10% суточной нормы витамина А и 14% фосфора, а также небольшое количество цинка, селена и рибофлавина.
Белок помогает наращивать мышечную массу; он необходим для выработки ферментов, придания структуры клеткам, поддержания баланса жидкости и многого другого.Карбоне Дж. В. и Пасиакос СМ. 2019)
Калорийность
Чеддер калорийен, что повышает его фактор сытости.
Может помочь похудеть
Существует мнение, что сыр вызывает увеличение веса, однако парадокс жирных молочных продуктов, что противоречит диетическим рекомендациям, заключается в идее, что жирные молочные продукты могут быть полезнее, чем нежирные или обезжиренные молочные продукты,
Современные исследования показывают, что удаление жира из молочных продуктов может повысить вероятность увеличения веса, поэтому жирные продукты являются лучшим выбором для контроля веса.Солтани С. и Вафа М. 2017)
Совместимо с кето-диетой и низкоуглеводной диетой
Благодаря высокому содержанию жира в чеддере, он совместим с жирными продуктами. планы питания.
Благодаря отсутствию углеводов чеддер также хорошо подходит для низкоуглеводных диет.
Низкое содержание лактозы
Чеддер — один из самых твердых выдержанных сыров с довольно низким содержанием лактозы.
Это означает, что люди с непереносимостью лактозы часто могут употреблять ее без неприятных симптомов, таких как вздутие живота, расстройство желудка и газы.
Аллергии
Несмотря на низкое содержание лактозы, чеддер все же содержит казеин и сыворотку — два компонента, которые могут вызвать иммунный ответ у людей с аллергией на молочные продукты.Он, М. и др., 2017)
Хранение и безопасность
Технически чеддер не требует охлаждения. Однако хранение в холодильнике поможет ему продлить срок годности. Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, нераспечатанный чеддер может храниться в холодильнике до шести месяцев, а открытая упаковка может храниться от трех до четырех недель. Поскольку это твердый сыр, чеддер даже хорошо переносит заморозку, но это не продлит его срок годности больше, чем охлаждение. Министерство сельского хозяйства США оценивает, что чеддер можно замораживать около шести месяцев.
Подготовка
Чеддер можно добавлять в любое количество сырных блюд или, конечно, подавать отдельно с крекерами. Он не требует сильного нагрева, чтобы стать приятным и тающим. Попробуйте добавить цельнозерновую основу и овощи, чтобы увеличить количество питательных веществ в таких блюдах, как сырные запеканки, мексиканские блюда, сэндвичи или паста.
Медицинская клиника хиропрактики и функциональной медицины травм
Injury Medical Chiropractic and Functional Medicine Clinic работает с поставщиками первичной медицинской помощи и специалистами для разработки высокоэффективных планов лечения с использованием комплексного подхода для каждого пациента и восстановления здоровья и функций организма с помощью питания и оздоровления, функциональной медицины, акупунктуры, электроакупунктуры и протоколов комплексной медицины. Мы фокусируемся на том, что работает для вас, чтобы облегчить боль, восстановить функции, предотвратить травмы и смягчить проблемы с помощью корректировок, которые помогают телу перестроиться. Клиника также может работать с другими медицинскими специалистами для интеграции плана лечения для решения проблем опорно-двигательного аппарата.
Лордан, Р., Цупрас, А., Митра, Б. и Забетакис, И. (2018). Молочные жиры и сердечно-сосудистые заболевания: действительно ли нам нужно беспокоиться?. Foods (Базель, Швейцария), 7(3), 29. doi.org/10.3390/foods7030029
Аструп, А., Гейкер, НРВ и Магкос, Ф. (2019). Влияние жирных и ферментированных молочных продуктов на кардиометаболические заболевания: пища — это больше, чем сумма ее частей. Достижения в области питания (Бетесда, Мэриленд), 10(5), 924S–930S. doi.org/10.1093/advances/nmz069
Хирахатаке, К. М., Аструп, А., Хилл, Дж. О., Славин, Дж. Л., Эллисон, Д. Б. и Маки, К. К. (2020). Потенциальные кардиометаболические преимущества для здоровья от цельных молочных продуктов: доказательная база. Достижения в области питания (Бетесда, Мэриленд), 11(3), 533–547. doi.org/10.1093/advances/nmz132
Малмир, Х., Лариджани, Б. и Эсмаиллзаде, А. (2020). Потребление молока и молочных продуктов и риск остеопороза и перелома бедра: систематический обзор и метаанализ. Критические обзоры в области пищевой науки и питания, 60(10), 1722–1737. doi.org/10.1080/10408398.2019.1590800
Карбоне, Дж. В. и Пасиакос, С. М. (2019). Диетический белок и мышечная масса: перевод науки в практическое применение и пользу для здоровья. Питательные вещества, 11(5), 1136. doi.org/10.3390/nu11051136
Солтани, С. и Вафа, М. (2017). Парадокс молочного жира: цельные молочные продукты могут быть полезнее, чем мы думали. Медицинский журнал Исламской Республики Иран, 31, 110. doi.org/10.14196/mjiri.31.110
He, M., Sun, J., Jiang, ZQ, & Yang, YX (2017). Влияние вариантов бета-казеина коровьего молока на симптомы непереносимости молока у взрослых китайцев: многоцентровое рандомизированное контролируемое исследование. Журнал питания, 16(1), 72. doi.org/10.1186/s12937-017-0275-0
Инструмент IFM «Найти практикующего врача» - это крупнейшая реферальная сеть в области функциональной медицины, созданная, чтобы помочь пациентам найти практикующих специалистов в области функциональной медицины в любой точке мира. Сертифицированные практикующие специалисты IFM указаны первыми в результатах поиска, учитывая их обширное образование в области функциональной медицины.
